Yksisarviskakku

Kaikki rakastavat yksisarvisia, pikkutytöt ainakin. Tämä kakku meni nuoren neidin syntymäpäiville. Sisällä on tavallinen vaalea kakkupohja ja välissä ihanan marjaisaa moussea. Sokerimassakuorrute on laitettu muutamaa tuntia ennen juhlia ja sokerimassan alla on kermaa. Mikäli kakku kuorrutetaan jo edellisenä päivänä, niin […]

Sukantekijän kakku

Joskus sitä saa olla osallisena kakussa, vaikka ei itse kakkua leipoisikaan. Nämä koristeet menivät ahkeran neulojan juhlakakkujen päälle. Koska sukkia tulee häeltä melko hyvää tahtia, kakunkin päälle tahdottiin sukka. Sukkakoriste on aloituskakun päällä, muihin kakkuihin tulee lankakeriä. Koristeet on valmistettu […]

Vadelmakakkua

Tämän päivän kaikkien ihanien trendikakkujen joukossa perinteinen kermakku puolustaa kyllä vahvasti paikkaansa. Sen huomaa siitä, että se kermakakku hupenee pöydässä melkoista tahtia, eli maistuu useampaan suuhun. Itsekin tykkään kokeilla uusia tekniikoita ja makuja, mutta silti pidän vanhoista perinteisistä ja selkeitä […]

Kakkujuhlaa vol.2

Täytekakku on kakkujuhlien ikisuosikki ja puolustaa hyvin paikkaansa kaikkien ”nykykakkujen” joukossa. Monet tuskailevat kakkuohjan onnistumisen kanssa, minusta sen onnistuminen on helppoa, kunhan paistaa kypsäksi, mutta ei anna palaa. Kokeilen kakun kypsyyttä aina puisella grillitikulla siinä vaiheessa kun kakku alkaa näyttää […]

Kakkujuhlaa

Joulu on ollut yhtä herkuttelun juhlaa, samoin uusi vuosi. Meillä vuoden lopulle osuu vielä parit syntymäpäivät, niin että kakuteltu on! Yhden kakkupöydän teemana oli punavalkoiset karkkikepit, niitä kun joulukoristelaatikosta löytyi kiva nippu. Olen ommellut niitä erilaisista punavalkoisista raitakankaista useampanakin vuonna. […]

23. joulukuuta

Jouluaatto on jo lähellä. Vielä ehtii puuhaamaan kaikkea pientä kivaa. Valmistamaan vaikka aaton herkuksi iki-ihanaa fudgea. Minä tykkään. Fudge on siitä ihanaa, että sitä voi tuunata oman makunsa mukaan ihan rajattomasti. Tällä kertaa työn alla oli mantelivalkosuklaa-fudge. Mantelihan sopii mitä […]

20. joulukuuta

Kaikki rakastavat mokkapaloja, ainakin luulen niin. Meillä ainakin rakastetaan, aina kun kysyn, mitä leipoisin, vastaus on mokkapalat. Jokaisella, joka niitä leipoo, on niihin oma luottoreseptinsä, niin minullakin. Nyt tuunasin mokkapalareseptiäni hieman jouluisemmaksi ja juhlavammaksi. Leivoin pellillisen satsin pyöreässä irtopohjavuoassa, tällöin […]

13. joulukuuta

Ennen joulua on pakko valmistaa iso kattilallinen piparitaikinaa jääkaappiin. Jo pelkästään piparitaikinan teko on iso ilo, tuoksu on niin ihana. Taikinan on maistuva tarpeeksi mausteiselta ja siirappisen makealta. Meillä on monta pullahiirtä, jotka käyvät taikinaa sitten kaapista maistamassa niinä päivinä, […]

4. joulukuuta

Otetaan toinen kakku heti perään, kun kakkutuulelle päästiin.  Ajatus makeiden ylikypsien banaanien hyötykäytöstä roskiin viskaamisen sijaan, saa minulta kannatusta. Ylikypsinä ne ovat saavuttaneet parhaimman makeutensa, yleensä kyllä syömme banaanit hieman raakoina. Tämän kakun ystäväksi minut saa sen piparimaisuus. Pipareista kun […]

3. joulukuuta

Jouluun kuuluu kakut, tämä kakku onkin hyvä leipoa ajoissa, sillä se paranee ajan kanssa, pitää myös pakastuksesta. Joten sitä joulukiirettä voikin helpottaa tekemällä yhden tarjottavan jo hyvissä ajoin. Eglantilainen hedelmäkakku on tavallista kahvikakkua runsaampi ja täyteliäisempi, kalliimpikin, mutta herkku niille, […]

21. joulukuuta 2017

Fudge on minun joulumakeinen, itse tehtynä tietenkin. Yleensä aina teen sitä jouluksi. Kokeilen uusia makuja ja mausteita. Vaaleat ovat ehdoton suosikkini. Nyt tein kahta eri makuvaihtoehtoa, samasta perusmassasta valmistuu. AINEKSET 1½ dl sokeria 1 1/2 dl kuohukermaa 1 dl vaaleaa […]

19. joulukuuta 2017

Monestii olen kuullut, että englantilaista hedelmäkakkua pidetään jotenkin ”hankalana” ja moni arastelee sen tekemistä. Paljon myyjäisiä kiertäneenä väitän, että sieltä myyntipöydistä ne ensimmäisinä katoavat. Kertooko tämäkin siitä, että itse sitä ei tahdota valmistaa, mutta mielellään joulupöytään se otetaan. Minusta se […]

15. joulukuuta 2017

Joulun herkkuihin kuuluu myös luumu. Jos joulutorttuja on jo tullut syötyä tarpeeksi, niin tehdään luumusta jotain muuta. Kuten kääretorttu jouluisella mausteella. POHJA 4 munaa 1 1/2 dl sokeria 1 dl  vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta) 1/2 dl perunajauhoja 1 tl leivinjauhetta […]

8. joulukuuta 2017

Leivotaanpa kakku. Vaikka viikonlopun iloksi, joulun makua pitkin kuukautta. Tai sitten pakkaseen odottamaan joulunpyhiä ja helpottamaan kiireitä silloin. Tämä kakku kestää pakastuksen hyvin. Ainekset 2 munaa 3 dl sokeria 175 g sulatettua voita tai margariinia 1 purkki kermaviiliä tai piimää, […]

6. joulukuuta 2017

On juhlapäivä ja juhlavuosi. Suomen syntymäpäivä! Onnea Suomi! Syntymäpäivää kuuluu juhlistaa kakulla. Tänä päivänä kakku on sinivalkoinen kuten Suomikin. Kakun pohjassa on murustettuna Marie-keksejä ja piparkakkuja sekä sulatettua voita noin 50 grammaa. Täytteeseen vatkasin 6 dl kermaa vaahdoksi, maustoin sen […]

Harry Potter -kakkua

Kesän aikana tuli tehtyä kaksikin Harry Potter-kakkua. Koska tein kakut melko peräkkäin ja toiveet kakuissa olivat samanlaiset, kakut näyttivät melkoisen samalta. Harry Potterin kirja, jonka päällä istui pöllö,tietenkin myös Harry Potterin silmälasit ja taikasauva. Kirjan selkämykseen  tuli tietenkin Harry Potterin […]

Lego Ninjago

Taas vaihteeksi kakkua. Tämä kakku meni Legoista pitävälle miehenalulle. Ninjago-ukot ovat tietenkin myös kova sana. Kakku on sisältään suklainen. Pohjana on sokerikakkupohja, jossa reippaasti tummaa kaakaojauhetta. Leikkasin kakun kolmeen osaan. Pohjaa kostutin kevyesti appelsiinimehulla. Välissä on kermaa, johon sekoitin reilusti […]

Helpot kakkutikkarit

Jos kakkutikkareiden teossa tahtoo päästä mahdottoman helpolla, mausta silti tinkimättä, kannattaa noudattaa tätä ohjetta. Tästä hommasta selviää sekin, joka ei ole koskaan leiponut ja koko leipomis-sanakin aiheuttaa kylmiä väreitä. Raaka-aineet haetaan kaupan hyllystä, eikä tehdä mitään itse.     AINEET: […]

Suklaisia kakkuja

Viime aikoina olen tehnyt aikas monta suklaakakkua, joten pääsköön niistä osa tännekin. Sisällöltään kakut ovat erilaisia, mutta yhdistävänä tekijänä on kermavaahto, jossa on tuhdisti maustamatonta kaakaojauhoa, vaniljasokeria ja minä tietysti laitoin sokeriakin, koska makeasta tykkään. Kaakaon ja sokerin määrää voi […]

Hiirenkorvia.

Minä odotan jo niin kovasti kevättä ja ensimmäisiä hiirenkorvia puiden oksilla. Näihin ajatuksiin sopii hyvin hiirikakku hiirenkorvalla olevien oksien somistamana. Hiirulaisen korvia kahdella tapaa. Ehkä pitäisi hakea ulkoa joitakin koivun oksia maljakkoon sisälle ja kasvattaa ne ensimmäiset hiirenkorvasilmut sisällä. Helpottaisikohan […]

18. joulukuuta

Ihanaa neljättä adventtia! Nyt pitää kuunnella joululauluja ja nauttia lähestyvästä juhlan tunnelmasta. Näitä pikkuherkkuja voi valmistaa vähällä vaivalla siinä sivussa.           Ainekset 200 g kuorittuja manteleita vajaa 1 dl sokeria 1 dl muskovadosokeria 1 rkl vettä […]

17. joulukuuta

Viikko jouluun. Loistava aika leipoa perinteinen joulukakku, joka paranee vaan, kun saa tekeytyä jonkin aikaa.   Eli englantilainen hedelmäkakku.   AINEKSET 200 g voita tai margariinia 2 dl sokeria 3 munaa 2 tl vanilliinisokeria 2 tl leivinjauhetta 3 dl vehnäjauhoja […]

9. joulukuuta

Joulu on makuja ja tuoksuja. Tässä kakussa löytyy jo yhtä minulle niin tärkeistä joulumausteista, nimittäin kardemummaa. Joulua kohti mausteitakin voi sitten lisätä. Muuten kakusta tulee minulle mieleen pulla. Päätinkin kuorruttaa kakun tomusokerikuorrutteella, onhan pullankin päällä sokeria. Kakku on mahdottoman helppo […]

Fudgesta kakun kuorrutteeksi

Monenmoista kakkua on tullut kuorrutettua ja taas tuli tehtyä yksi. Tässä kakussa suuri osa makua on kuorrutteessa, sillä se on tehty ihanasta fudgesta.     Oikeastaan fudgekin pitäisi tehdä itse, mutta nyt oikaisin pikkuisen ja kävin kaupan irtokarkkihyllyllä ja keräsin […]